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幸福比例~豬排丼、親子丼

很愛到家樂福還是COSTCO的大賣場逛東逛西的,逛了一圈當然車裡的東西也越來越多啦!看到有不錯又有折扣的"新花樣",還真是令人忍不住動手拿進推車裡! 所以我家永遠有源源不絕的食物,因為我實在是很愛買!哈哈哈~ 買了看起來很新鮮的豬排肉片,白白嫩嫩的,又沒有油脂,哇!看起來很不錯耶~先買回家再來看要怎麼處理他! 身為廚娘,我到現在還是無法在豬肉舖上買豬肉! 因為我都是先買回家再考慮如何處理! 並且無法明確說明我要什麼樣的肉品,哈哈哈~因為我連那是什麼部位都不知道咧! 太難了! 看起來很好吃的豬肉排,我今天就來做豬排丼! 1、豬肉排(有三片)用水洗乾淨擦乾,用刀背打一打他,幫他鬆開筋骨~ 2、灑上白胡椒粉,一點點酒讓他香香的~ 3、先沾上蛋液,再來層麵粉(隨便都行),再來層蛋液,最後裹一層面包粉 4、中油溫炸一下,變成酥酥香香的,起鍋~ 5、準備調味料,3匙(吃飯用的湯匙)米酒,2匙醬油,1匙味霖(超完美和風醬比例),烹大師來一點加點水變成高湯,最後通通混在一起~(試吃一下增減鹹度) 6、調味料入鍋,倒進洋蔥絲(有一點點厚度有口感),洋蔥變成透明了,加進炸香切厚片的豬排 7、感覺豬排都吸飽湯了,淋上蛋液,開大火5秒,有蓋子就可以加蓋熄火,沒蓋子讓他有點凝固就可以熄火了 8、淋在熱騰騰的飯上,香啦! 美食街的豬排丼只有一片,我家的豬排丼有三片豬排,超豪華的啦~哈哈哈 一樣的方法,親子丼也跟來了! 1、豬肉改成雞肉,把剩餘的我的最愛"卜峰雞腿排",大卸好幾塊,一樣胡椒粉,淋上米酒很香,來點醬油醃一下!(如果用雞胸肉,最後記得來點太白粉讓她粉嫩粉嫩) 2、因為我用雞腿肉,所以我先煎一下,讓雞皮別這麼油,半熟起鍋 3、一樣的調味料,加入洋蔥絲,滾到香氣四溢時,把雞肉加進去燒啊 4、別太久,因為雞肉已經半熟了,最後一樣淋上蛋液,鋪點香菜就可以淋在飯上啦! 這兩次試過,其實可以稍微鹹一點點,更下飯! 哈哈哈~在家吃飯,好澎湃啊!
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